2015年9月10日
クックパッド株式会社

クックパッド、鍋料理に関するアンケートを実施
鍋料理は健康とおいしさを兼ね備えた究極の「時短料理」だった!?
〜今年はビジュアルが楽しい「リボン鍋」「スタンディングねぎ鍋」、
裏ワザ活用の「餃子の皮鍋」「シュウマイ鍋」など、時短と楽しさが共存する鍋料理に注目〜

クックパッド株式会社は、2015年8月31日(月)〜9月3日(木)の期間において、クックパッドユーザー1,693名(女性1,498名、男性195名)を対象に、鍋料理に関するアンケートを実施しました。

■鍋料理を「調理に時間をかけたくない時」に作る人が6割以上
冬に家庭で鍋料理を食べる頻度を聞いたところ、1人あたり月に平均5回、週に換算すると平均1回以上でした。また、鍋料理のレパートリーは1人あたり平均4.5種類でした。どのような時に鍋料理を作るかについて聞いたところ、「寒い時」に次いで「調理に時間をかけたくない時」との回答が6割超となり、鍋料理は冬の「時短料理」として定着している模様です。「調理に時間をかけたくない時」に作る鍋料理で重視しているポイントについては、「調理が簡単」に僅差で「野菜をたくさんとれる」「おいしい」との回答が続き、時短が求められる中でも健康とおいしさに対する高い意識が結果に表れました。

■「リボン鍋」「餃子の皮鍋」など楽しいビジュアルの鍋や裏ワザ活用鍋に注目
冬の食卓で頻繁に登場する鍋料理は、寄せ鍋といった定番がよく作られているものの、ミルフィーユ鍋(白菜と豚肉の鍋)、トマト鍋、豆乳鍋、塩レモン鍋など、様々な味わいの鍋料理にも関心が高い模様です。最近の家庭における食トレンドは、「おにぎらず」「ジャーサラダ」「たこ焼き器活用」など、時短と楽しさが共存するレシピがクックパッドやSNSでも大ブームとなる傾向があります。そこで、クックパッド編集部では今年のトレンド鍋として、キャッチーなネーミングとビジュアルが楽しい「リボン鍋(ひらひら鍋)」や「スタンディングねぎ鍋」に注目しています。また、具を包まずに使う「餃子の皮鍋」や冷凍食品を活用した「シュウマイ鍋」は時短で作れてボリューム満点の裏ワザ活用鍋として、人気を集めそうです。

【クックパッド編集部が注目する今年のトレンド鍋】

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調査結果

◆あなたが冬場にご家庭で鍋料理を食べる頻度を教えてください(回答はひとつ)
・1人あたり月に平均5回、週に換算すると平均1回以上鍋料理を食べている

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(n = 1693)

◆あなたは鍋料理のレパートリーをどのくらいお持ちですか?(回答はひとつ)
・鍋料理のレパートリーは1人あたり平均4.5種類となり、8種類以上との回答も全体の約1割

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(n = 1693)

◆あなたはどのような時に鍋料理を作りますか?(回答はいくつでも)
・「寒い時」に次いで「調理に時間をかけたくない時」との回答が6割超、冬の時短料理として定着している模様

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(n = 1693)

◆調理に時間をかけたくない時の鍋料理で、重視するポイントを教えてください(回答はいくつでも)
※調理に時間をかけたくない時に鍋料理をつくる回答者が回答
・「調理が簡単」に僅差で「野菜をたくさんとれる」「おいしい」との回答が続き、時短が求められる中でも健康とおいしさに対する高い意識が結果に

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(n = 1088)

◆家族団らんを楽しみたい時の鍋料理で、重視するポイントを教えてください(回答はいくつでも)
※家族団らんを楽しみたい時に鍋料理をつくる回答者が回答
・おいしさや家族の健康に加えて、家族みんなが満足できる「ボリューム」も重視

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(n = 739)

◆友人や親戚が集まる時の鍋料理で、重視するポイントを教えてください(回答はいくつでも)
※友人や親戚が集まる時に鍋料理をつくる回答者が回答
・おいしさに続き、集まる人にお腹いっぱいに満足してもらうための「ボリューム」を重視

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(n = 318)

◆女子会で作る鍋料理で、重視するポイントを教えてください(回答はいくつでも)
※女子会で鍋料理をつくる回答者が回答
・おいしさや健康に加えて、「ビジュアル」を重視するのは女子会ならでは

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(n = 133)

◆食費を節約したい時の鍋料理で、重視するポイントを教えてください(回答はいくつでも)
※食費を節約したい時に鍋料理をつくる回答者が回答
・「安さ」と「おいしさ」を兼ね備えた鍋料理が求められている

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(n = 424)

◆ダイエットしたい時の鍋料理で、重視するポイントを教えてください(回答はいくつでも)
※ダイエットしたい時に鍋料理をつくる回答者が回答
・野菜たっぷりで低カロリーの鍋料理が求められている

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(n = 240)

◆お子様と食事をする時の鍋料理で、重視するポイントを教えてください(回答はいくつでも)
※高校生以下の同居家族がいる回答者が回答
・子どもに野菜を食べてもらいたい親心がうきぼりに

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(n = 773)

◆あなたがご家庭でよく作る鍋料理はどれですか?(回答はいくつでも)
・鍋料理のレパートリーが広がる中でも、「寄せ鍋」が定番料理として不動の人気

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(n = 1693、グラフは上位15位まで)

◆あなたが今年注目している鍋料理はありますか?(回答はいくつでも)
・寄せ鍋といった定番以外の鍋料理を作りたい時のミルフィーユ鍋が人気

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(n = 1693、グラフは上位15位まで)

調査概要

調査テーマ:「鍋料理に関するアンケート」
調査方法:インターネット調査(クックパッドのメールマガジン会員)
調査地域:全国
調査対象:クックパッドのユーザー1,693名(女性1,498名、男性195名)
– 年齢構成 19歳以下 1%、20代 10%、30代 31%、40代 33%、50歳以上 25%
調査実施時期:2015年8月31日(月)〜9月3日(木)

 

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