2016年9月26日
クックパッド株式会社
クックパッド、鍋に関するアンケートを実施
〜鍋つゆバリエーションの広がりとともにキャベツ人気高まる
今年の注目は「こってり塩鍋」〜
クックパッド株式会社は、2016年8月23日（火）〜8月30日（火）の期間において、クックパッドユーザー5,980名（女性5,315名、男性665名）を対象に、鍋料理に関するアンケートを実施しました。
■新たな定番野菜？鍋料理にキャベツを使う人が7割以上
鍋料理を作る際の食材について聞いたところ、7割以上が「キャベツを使う」と回答しました。理由は「何にでも合うから」「冷蔵庫に常にあるから」「甘みがあって美味しいから」などが挙げられました。「鍋」と組み合わせて検索されているキーワードとして、年々キャベツの順位が上がっていることからも（食の検索データサービス「たべみる」*調べ）、「鍋料理にキャベツ」が定番化してきていることが伺えます。
■広がるバリエーション、鍋つゆの味付けも多様化
よく作る鍋つゆの味付けについては約3割が「みそ」と回答し、その他TOP10に「塩」「とんこつ」「コンソメ」がランクインするなど、鍋つゆのバリエーションも多岐にわたっています。キャベツが鍋料理に使われるようになってきている理由には、こうした味付けの多様化も背景にありそうです。
＜クックパッド編集部のコメント＞
こうした傾向も踏まえて、クックパッド編集部が注目している今年のトレンド鍋は、「甘みのあるキャベツにも合う濃厚な味わいの「こってり塩鍋」。今年の夏話題となった「塩バニラ」「塩バナナ」などの「塩×濃厚」ブームが鍋料理にも展開され、シンプルな塩味の鍋つゆに豚バラや餃子、モツなどの脂肪分の多いこってりとした具材を入れたさっぱり＆濃厚な味わいに注目が集まるのではないか」と予想しています。
■一緒に鍋料理を食べたい芸能人第1位はマツコ・デラックス
「鍋料理を一緒に食べたい芸能人」には、マツコ・デラックスさんに多くの票が集まり第1位となりました。第4位に明石家さんまさん、第6位に大泉洋さんがランクインするなど、一緒に鍋を囲むということもあり、盛り上げ上手なキャラクターに軍配が上がる結果となりました。
調査結果
◆あなたがご家庭で鍋料理を作る際、食材にキャベツを使うことはありますか？
◆「鍋」と組み合わせで検索されているキーワード
・「キャベツ」が年々上昇傾向
◆あなたがご家庭でよく作る鍋つゆの味つけはどれですか？（回答はいくつでも）
◆あなたが鍋料理を一緒に食べたい芸能人は誰ですか？（回答は自由）
調査概要
調査テーマ：「鍋に関するアンケート」
調査方法：インターネット調査（クックパッドのメールマガジン会員）
調査地域：全国
調査対象：クックパッドのユーザー5,980名（女性5,315名、男性665名）
– 年齢構成 19歳以下 1％、20代 11％、30代 29％、40代 33％、50歳以上26％
– 既婚/未婚 既婚78％、未婚22％
調査実施時期：2016年8月23日（火）〜8月30日（火）