2015年6月29日
クックパッド株式会社
クックパッド、夏の料理に関するアンケートを実施
〜夏の料理は「やる気が下がる」が7割超〜
「電子レンジ」「フライパン」「夏野菜」を賢く活用する夏の時短レシピに注目
クックパッド株式会社は、2015年6月16日（火）〜6月19日（金）の期間において、クックパッドユーザー3,026名（女性2,659名、男性367名）を対象に、夏の料理に関するアンケートを実施しました。
■「やる気が下がる」が7割超、「時短・火を使わない・栄養バランス」を重視
夏の暑い時期の料理について気持ちの変化を聞いたところ、7割超が「やる気が下がる」と回答しました。「暑いので時短に済ませたい」との声も約7割を占め、キッチンに立つ時間をできる限り短くしたい気持ちが伺えます。キッチンに立つ間も「なるべく火を使いたくない」との声が約6割となり、暑さが料理に対するモチベーションに大きく関与していることが分かります。また、「夏バテ防止のため栄養バランスに気を遣う」との回答も4割超となり、メニューのマンネリ解消や家族の好みを考える以上に、夏場は食事を通した健康管理を意識して献立を決めている模様です。
■夏の料理には「電子レンジ」「フライパン」「夏野菜」が強い味方
夏の暑い時期に取り入れたい調理テクニックは、6割超が「電子レンジを活用する」と回答しました。火を使う加熱調理を電子レンジで済ませることで、暑さ対策だけでなく時短調理につながります。また、「フライパンを活用したい」との声も4割超を占め、底の面積が広いフライパンは熱伝導率が高く、焼く・揚げる・煮る・蒸すといった調理を手早くできることが支持されている模様です。さらに、トマトやナス、キュウリ、ピーマン、ゴーヤー、ズッキーニなどの皮付きのまま食べられたり、火の通りも比較的早い夏野菜を活用すれば、調理時間の更なる短縮になります。電子レンジで作る夏野菜のマリネや、フライパンで作る煮浸しやカレーは、クックパッドでも夏に定番の人気メニューです。
  レンジで簡単☺夏野菜の甘酢マリネ by perthlove3 |
 フライパン1つで！茄子とピーマンの煮浸し by おひろ亭 |
 挽肉で簡単♬野菜たっぷりのキーマカレー by ❤ももら❤ |
|---|
■夏の「冷凍うどん」活用が浸透、「サラダうどん」は夏レシピの定番に
夏の暑い時期によく使うめん類は、「そうめん」との回答が8割超と圧倒的に多く、次いで「パスタ」「冷凍うどん」の順でした。中でも「冷凍うどん」はクックパッド内の検索頻度*も年を追うごとに上昇し、2014年は前年比2.4倍となりました。夏の暑い時期に作りたい冷たい料理としても、6割超が「サラダうどん」と回答し、「冷凍うどん」は夏のめんとして活用が今後さらに広がりそうです。
■冷たいおやつは和菓子「わらび餅」に注目
夏の暑い時期に作りたい冷たいおやつには、「アイスクリーム」「ゼリー」「かき氷」「シャーベット」という定番メニューが回答上位に並ぶ中、第5位に和菓子の「わらび餅」が入りました。5月下旬以降、クックパッド内の検索頻度*も前年を大きく上回る傾向が続いており、クックパッドでは片栗粉と砂糖の2つだけで電子レンジを使って簡単に作るレシピが注目を集めています。
*検索頻度はクックパッドの食の検索データサービス『たべみる』のデータを基に算出しています
 【暑い日＊定番】野菜たっぷりサラダうどん by 安里の嫁♡ |
 片栗粉でつくる…ふるふる♪わらび餅 by みっこ＊mikko |
|---|
調査結果
◆夏になって暑くなると、あなたの料理に対するやる気に変化はありますか？（回答はひとつ）
・7割超が「やる気が下がる」と回答
◆夏の暑い時期の料理について当てはまるものがあれば教えてください（回答はいくつでも）
・夏の料理は「時短・火を使わない・栄養バランス」を重視
◆夏の暑い時期に役立つ調理テクニックとして積極的に取り入れたいものがあれば教えてください（回答はいくつでも）
・夏の料理の時短と暑さ対策には、「電子レンジ」「フライパン」活用が人気、「夏野菜」の活用も広がる模様
◆夏の暑い時期によく使う「めん類」があれば教えてください（回答はいくつでも）
・「そうめん」との回答が8割超と圧倒的、クックパッド内の検索頻度が年々上昇している「冷凍うどん」は夏のめんメニューとしても浸透
◆夏の暑い時期に作りたい冷たい料理があれば教えてください（実践の有無は問いません、回答はいくつでも）
・「サラダうどん」「冷製パスタ」「冷しゃぶ」との回答が約6割、夏のメニューとして定着
◆夏の暑い時期に作りたい冷たいおやつがあれば教えてください（実践の有無は問いません、回答はいくつでも）
・定番の冷たいおやつが並ぶ中、第5位に和菓子の「わらび餅」がランクイン
調査概要
調査テーマ：「夏の料理に関するアンケート」
調査方法：インターネット調査（クックパッドのメールマガジン会員）
調査地域：全国
調査対象：クックパッドのユーザー3,026名（女性2,659名、男性367名）
– 年齢構成 19歳以下 1％、20代 11％、30代 30％、40代 34％、50歳以上 24％
調査実施時期：2015年6月16日（火）〜6月19日（金）